Ingrédients
500 g de carottes
1 poireau
50 g de noisettes
huile d’olive
sel, poivre
huile de noisettes (optionnel)
Préparation
Pelez les carottes et coupez-les en morceaux. Coupez le poireau en rondelles.
Dans une casserole, faites revenir les légumes environ 5 min avec un filet d’huile d’olive.
Couvrez d’eau à hauteur et ajoutez les noisettes. Portez l’eau à ébullition, couvrez et laissez cuire 30 min sur feu moyen.
Mixez les légumes en ajoutant de l’eau de cuisson pour avoir la consistance désirée.
Salez, poivrez. Goutez pour corriger l’assaisonnement.
Passez par un tamis si vous le voulez plus lisse.
Servez bien chaud.
Autour de la recette
Une soupe rapide, très bonne, et pleine de vitamines, pour aider à arriver à la fin de l’hiver, avec les légumes les plus courants dans nos paniers hebdomadaires.
On peut rajouter un fil d’huile de noisettes (des Huiles Sous les Arbres bien sûr!) avant de servir, ça relève encore le gout de noisettes!
Source
Cette recette a été librement adaptée de cette autre ici, aussi bien intéressante!
