Ingrédients
300g de betteraves rouges
1 petit oignon
1 c. a s. persil plat coupé
huile d’olive
1 demi citron
sel et poivre
Préparation
Laver et cuire les betteraves dans beaucoup d’eau pour une trentaine de minutes, ou jusqu’à qu’elles soient bien tendres.
Laisser refroidir.
Ensuite, peler les betteraves et les couper en tranches . Disposer dans un saladier, couvrir avec des fines rondelles d’oignon et le persil.
Saler et poivrer.
Arroser avec le jus du citron et beaucoup d’huile d’olive.
Autour de la recette
Et voila encore une idée pour une salade rapide et pleine de saveurs avec les légumes de Xavier!
C’est une salade qu’on mange très souvent au Brésil (mais je n’appellerais pas ça ‘typique’).
Attention ! Si vous voulez aussi gouter un dessert complètement inattendu, ne jetez pas l’eau de cuisson des betteraves, et suivez cette autre recette ici…
