Gelée de betterave

Ingrédients

800ml d’eau de cuisson des betteraves rouges

une cuillère à soupe (ou une enveloppe de 4g) de agar-agar en poudre

Sucrer selon votre gout : avec du sucre de canne, du sucre vanillé, de l’agave…

Préparation

Récupérer 800ml d’eau de cuisson des betteraves rouges.

Filtrer à l’aide d’un filtre à café par exemple (en papier, parce que un filtre en tissu ou autre filtre permanent serait teint pour toujours !), pour éliminer toutes impuretés (même si on a bien lavé les betteraves avant, il peut toujours rester de la terre sur la peau…)

Sucrer selon votre gout : avec du sucre de canne, du sucre vanillé, de l’agave…

Ajouter une cuillère à soupe (ou une enveloppe de 4g) de agar-agar en poudre.

Bien mélanger.

Faire bouillir le mélange et couper le feu.

Mettre dans un moule pas très fond et laisser refroidir pour que ça durcisse.

On peut ensuite couper des morceaux et servir, ou mettre dans le frigo pour refroidir davantage avant d’en manger !

Autour de la recette

Source

Laura Rebessi

Produits