Carrot cake

Ingrédients

Dans mon panier

350g de carottes

Chez l’épicier

120g de beurre mou (demi-sel, c’est meilleur!)

140g de vergeoise

1/2 cac de quatre-épices

1/2 cac de canelle en poudre

1 pincée de sel (si beurre doux)

Le zeste d’une orange non traitée

3 oeufs

50g de poudre d’amande

100g de cerneaux de noix concassés

15g de gingembre frais râpé

200g de farine

1 sachet de levure chimique

Préparation

Préchauffer le four à 160°C.

  1. Peler, râper et réserver les carottes
  2. Dans un saladier, mélanger le beurre mou, vergeoise, cannelle, 4 épices et sel pendant 3 minutes
  3. Ajouter les zestes d’orange finement émincés et les œufs, en fouettant entre chaque
  4. Ajouter la poudre d’amande, les noix, le gingembre râpé, la farine et la levure préalablement mélangées, et pour finir les carottes, bien mélanger.
  5. Verser la pâte dans un moule à cake beurré, enfourner pour environ 1 heure !

Si vous souhaitez ajouter un glaçage, mélangez 100 g de beurre mou, 120 g de fromage type Philadelphia, 50g de sucre glace et le jus d’un petit citron jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Étalez sur le gâteau refroidi.

Autour de la recette

 

 

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Source

Les lapereaux des Thermopyles

Anne Farnier

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