Poulet – Les Lapereaux des Thermopyles (AMAP)

Présentation du producteur

Les poulets au grand air !

Dans ma ferme, les volailles sont élevées dans de grands parcours herbagés (et très bientôt plantés d’arbres fruitiers) et peuvent aller s’abriter quand elles le veulent dans de petites cabanes en bois pour se nourrir, boire ou se reposer.

Je reçois les poussins âgés d’un jour et les élève pendant trois à quatre mois. En moyenne, l’âge d’abattage est de cent dix jours, c’est-à-dire quasiment trente de plus que ne l’impose le cahier des charges de l’ Agriculture Biologique.

Les volailles sont nourries uniquement à base d’aliments bio. Dans la suite de mon projet, fin 2017, je produirai moi-même l’aliment des volailles en transformant les céréales de mes voisins céréaliers bio. Ainsi, tout le blé et le maïs bio proviendront de l’Essonne et des Yvelines, garantissant une origine locale à plus des deux tiers de la ration. Pour sa démarche, la ferme a reçu le label « Mangeons Local en Ile-de-France, Savoir-Faire d’Ici » par le CERVIA.

Trois souches de poulets cohabitent sur la ferme de l’Orée de Milly :

des Marans, à la belle robe noir et rouge, qui produisent des oeufs savoureux à la coquille couleur châtaigne ;
des « cou nu » jaune pour la viande, gage de qualité et de rusticité pour l’élevage en bio ;
des Gâtinaises, pour les bons repas de fin d’année. Cette volaille toute blanche a été remise au goût du jour pour la qualité exceptionnelle de sa chair. Je participe ainsi, avec d’autres éleveurs, à la réintroduction de cette race régionale dans les élevages franciliens.

Histoire

Récemment installé à Milly-la-Forêt, dans le sud de l’Essonne, j’ai monté mon exploitation autour de l’élevage de volailles bio (poulets et oeufs). Dans quelques années, je pourrai en plus proposer des fruits bio puisque je planterai les parcours des volailles d’arbres fruitiers. Pour voir des photos de la ferme, c’est par ici ! Depuis juin de cette année, je vends mes premiers et délicieux poulets et je suis à la recherche d’Amapiens qui voudraient appuyer mon projet … tout en se régalant.

Je fonctionne en contrat de 1 poulet (voire 2 ou plus !) par mois, livré en camion réfrigéré à Paris. Je propose 3 gammes de poids au choix : ‘petit’ d’environ 1.6 kg, ‘moyen’ d’environ 1.9 kg et ‘gros’ d’environ 2.2 kg. Pour ceux qui le souhaitent, les oeufs, c’est 6 ou 12 en plus par livraison. Le prix du poulet est unique pour mes amap, soit 11 €/kg. Pour les oeufs, c’est 0,50€ l’unité.