Galettes de céréales aux légumes

Ingrédients

Pour une 15 de petites galettes

Dans mon panier

Suivant les provision et/ou inspiration :

Légûmes râpés : choux blanchi, carottes, betterave, radis noir, courgette blanchies, vert de blette ou épinards cuits

Chez l’épicier :

  • 2 bols de flocons de céréales (avoine, Sarrazin, soja…)
  • 2 grosses cuillères à soupe de farine
  • 1 verre de lait (soja, riz ou vache)
  • Huille d’olive à volonté
  • Crème (riz, soja ou crème fraîche)
  • 2 oeufs
  • sel et poivre
  • Épices : cumin, muscade, coriandre, piment, ciboulette, échalote, persil…
  • Graines : tournesol, lin, sésame…

Préparation

  1. Faire gonfler les flocons de céréales dans le lait
  2. Ajouter les oeufs, les épices et les graines
  3. Ajouter les légumes

La consistance doit permettre aux galettes de s’étaler dans la poêle de cuisson où l’on a pris soin de mettre de l’huile d’olive assez généreusement.

Cuire à feu moyen

Autour de la recette

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lucyboat@gmail.com

Source

les Lapereaux des Thermopyles

Anne Farnier

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