Ingrédients
Dans mon panier
350g de carottes
Chez l’épicier
120g de beurre mou (demi-sel, c’est meilleur!)
140g de vergeoise
1/2 cac de quatre-épices
1/2 cac de canelle en poudre
1 pincée de sel (si beurre doux)
Le zeste d’une orange non traitée
3 oeufs
50g de poudre d’amande
100g de cerneaux de noix concassés
15g de gingembre frais râpé
200g de farine
1 sachet de levure chimique
Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
- Peler, râper et réserver les carottes
- Dans un saladier, mélanger le beurre mou, vergeoise, cannelle, 4 épices et sel pendant 3 minutes
- Ajouter les zestes d’orange finement émincés et les œufs, en fouettant entre chaque
- Ajouter la poudre d’amande, les noix, le gingembre râpé, la farine et la levure préalablement mélangées, et pour finir les carottes, bien mélanger.
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré, enfourner pour environ 1 heure !
Si vous souhaitez ajouter un glaçage, mélangez 100 g de beurre mou, 120 g de fromage type Philadelphia, 50g de sucre glace et le jus d’un petit citron jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Étalez sur le gâteau refroidi.
Autour de la recette
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Source
Les lapereaux des Thermopyles
Anne Farnier
