chou

chou

Saison

Octobre

Histoire

Les premières traces du chou pommé dans l’Histoire remontent à l’Antiquité. Théophraste le mentionne dans ses écrits 300 ans avant notre ère. Son importance majeure dans l’alimentation des Françaisremonte au Moyen Âge, période à laquelle sa culture se développe. Facile à cultiver, le chou pommé se développe sous des climats variés, ce qui explique le grand nombre de ses variétés. Au début du XXesiècle, on dénombre ainsi quelque 250 espèces différentes en France.

Conservation

A conserver en entier au réfrigérateur

Le maraîcher

Recettes

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