chou-râve

Saison

Mars->Novembre

Histoire

Le chou rave est originaire du bassin méditerranéen. Les Romains l’appelaient le « chou de Pompéi » c’est une plante potagère bisannuelle. Variété de chou dont on consomme la tige renflée et charnue verte ou mauve qui forme une grosse boule.

Pour en savoir plus…

Conservation

Crus et frais, les choux raves débarrassés de leur fanes, se conservent, enveloppés dans un sachet de papier kraft, pendant 1 à 2 semaine(s) dans le bac à légumes. Ne les conservez pas trop longtemps, ils deviendraient filandreux et creux.

Les feuilles ou fanes se conservent une bonne semaine au réfrigérateur enveloppées dans une torchon bien resserré ou dans un sachet de papier kraft.

Pour en savoir plus…

Le maraîcher

Recettes

Pas encore de recette